Protein động vật vẫn được ưa thích hơn thực vật

bởi Matt Weik

Nếu bạn đã chú ý đến các bài viết của tôi trong năm qua, bạn sẽ biết rằng tôi đã bao gồm sự tiến hóa và sự thay đổi của người tiêu dùng, những người đã từng sử dụng protein động vật để bây giờ là một nguồn thay thế như protein thực vật. Nielsen (một công ty nghiên cứu thị trường) đã đi ra đường để tìm ra mức độ ảnh hưởng của các lựa chọn thay thế protein động vật này đối với chế độ ăn kiêng của Mỹ. Và vào cuối ngày, những phát hiện của họ cho thấy vương quốc động vật vẫn ngự trị tối cao.

Chúa tể rừng xanh
Khi nó liên quan đến protein, phần lớn người Mỹ nhận được nguồn hàng ngày từ thịt. Trên thực tế, thống kê là 78% thịt, sau đó là tiêu thụ trứng bình thường làm nguồn protein ở mức 61%. Thứ ba trong danh sách là sữa được tiêu thụ bởi 58% người Mỹ thường xuyên. và 29% người Mỹ tiêu thụ cá và hải sản. Khi bạn so sánh những con số này với người Mỹ gốc cây chỉ có 19%, bạn có thể thấy ở đó vẫn còn một khoảng cách lớn giữa các nhóm.

Điều thú vị là, trong nghiên cứu, 15% người Mỹ đã thảo luận rằng họ đang lên kế hoạch ăn nhiều nguồn protein dựa trên thực vật hơn trong khi 22% thảo luận rằng họ sẽ giảm tiêu thụ thịt. 19% cho biết họ đang lên kế hoạch tăng cường tiêu thụ cá và hải sản. Họ sẽ làm theo thông qua? Tôi đoán chúng ta sẽ thấy vào năm tới khi Nielsen phát hành bản cập nhật. Nhưng, thật thú vị khi thấy rằng người Mỹ đang trở nên quan tâm nhiều hơn đến các lựa chọn protein không thịt.

Nielsen đã đề cập, các loại đậu như một thành phần, được tìm thấy trong hơn 160 loại trên toàn cửa hàng, và đang đăng tải tăng trưởng, tất cả đều cho thấy rằng họ đang ngày càng đến các tấm của Mỹ. Các loại như sữa chua, kem và đồ ăn nhẹ mặn trong đó các loại đậu được ghi nhận là một thành phần đang đăng tải tăng trưởng đô la trong 52 tuần qua. Trong số đó, chúng tôi có các loại như đồ ăn nhẹ mặn với tăng trưởng đồng đô la 6%, bánh quy và bánh quy 2%, ngũ cốc và granola 3%và sữa chua 34%.

Protein dựa trên thực vật đã nắm bắt được trong thị trường bổ sung cũng như ở đây muộn. Protein PEA đang phát triển mạnh mẽ cũng như các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật khác. Với chi phí whey dường như luôn tăng lên, người tiêu dùng quan tâm đến các nguồn thay thế ít tốn kém hơn trong việc mua để uống nhiều protein hơn.

Người Mỹ vẫn còn suy nghĩ về việc thêm nhiều protein vào chế độ ăn uống của họ. Khoảng 7% những người được khảo sát thảo luận về thực phẩm protein cao là rất cần thiết cho họ trong khi 15% cho biết họ tập trung nhiều hơn vào các loại thực phẩm lành mạnh của Hồi giáo như trái cây và rau quả.

Sự tuyệt chủng? Khó khăn.
Hãy nhìn xem, thịt không đi đâu cả. Trong khi nhiều người quan tâm đến việc tìm kiếm các nguồn protein không có thịt mới, protein động vật vẫn đứng đầu chuỗi thức ăn về những gì người Mỹ muốn. Nhiều người đàn ông có tâm lý thịt và khoai tây của người Viking khi nó liên quan đến dinh dưỡng, tôi là một trong số họ.

Ngoài ra, ngày càng nhiều người Mỹ bắt đầu mua gà của mình để tiêu thụ trứng và thậm chí giết thịt gà để làm thức ăn. Hôm nay không có gì lạ khi thấy một số người hàng xóm của bạn với thịt gà ở sân sau của họ (giả sử chúng được phép), cá nhân tôi, tôi nghĩ nó thật tuyệt và nếu thị trấn của tôi cho phép nó, tôi hoàn toàn có một số con gà với lượng trứng tôi tiêu thụ trên cơ sở hàng tuần.

Có một sự thay đổi sức khỏe khi nó liên quan đến các nguồn thịt nói chung. Nhiều người Mỹ đang chú ý đến các chi tiết cụ thể của từng nguồn thịt họ đang mua. Họ đang tìm kiếm những thứ như không có kháng sinh, ăn cỏ, tất cả đều tự nhiên và không có chất bảo quản tổng hợp. Các tùy chọn này đang bán tốt hơn các tùy chọn mà không có các yêu cầu đó mặc dù chúng đắt hơn nhiều trên mỗi pound. Nielsen đã đề cập, cho dù là thực vật hay động vật, người tiêu dùng đang trở lại những điều cơ bản. Nhiều thành phần tự nhiên hơn và các lựa chọn thực phẩm ít chế biến hơn là một số đặc điểm mà người tiêu dùng đang hướng tới. Các nhà sản xuất và người bán cần nắm lấy sở thích của người tiêu dùng và không sợ hãi để đổi mới để đáp ứng nhu cầu.

Nông dân cũng cần nhận thức được nhu cầu của người tiêu dùng với tất cả những thay đổi này trong sở thích. Họ cũng cần phải phát triển, nếu không họ có thể mất rất nhiều tiền bằng cách không thay đổi xu hướng. Điều này chọn tất cả mọi thứ chúng sản xuất từ gia súc, cho lợn, cho gà, rau và trái cây. Như đã nói, người tiến hóa hoặc chết. Bạn có thể được thiết lập theo cách của bạn nếu không, cuộc thi sẽ đến và dậm chân bạn mãi mãi.

Trong khi tôi đã thực hiện sự thay đổi từ một loại thịt sang chế độ ăn kiêng từ thực vật, tôi biết rất nhiều người có. bạn có phải là một trong số họ không? Hãy cho chúng tôi biết trong các ý kiến nếu bạn đã có xu hướng theo hướng giảm tiêu thụ thịt của bạn và đưa nhiều hơn về chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật vào lối sống của bạn.

Nguồn:

1.) Crawford, Elizabeth. Protein dựa trên động vật đứng đầu sự lựa chọn của người tiêu dùng, nhưng các tùy chọn dựa trên thực vật đang tăng nhanh, Nielsen tìm thấy. Foodnavigator-usa.com, ngày 19 tháng 9 năm 2017.